Рецепт - Тефтели из индейки в грибном соусе
24 октября 2012
Ингредиенты для рецепта Тефтели из индейки в грибном соусе:
Небольшой пучок укропа
Одна столовая ложка рафинированного масла
Три куска белого хлеба (булки)
50 миллилитров молока
600 грамм фарша индейки
Половина белой луковицы
Соль
Для соуса:
Две столовые ложки муки
Четыре столовых ложек жирных сливок
60 миллилитров белого сухого вина
240 миллилитров куриного бульона
400 грамм грибов (боровики, белые, подосиновики)
Половина белой луковицы
Свежемолотый черный перец
Соль
Способ приготовления рецепта Тефтели из индейки в грибном соусе:
В молоке замочить хлеб, немного отжать его и добавить в фарш. Лук нарезать мельче и добавить в фарш. Хорошо вымесить, посолить и убрать фарш в холодильник. Потом приступит к приготовлению соуса. Кубиками порезать лук. Грибы хорошенько помыть, отделить все шляпки. Ножки порезать на небольшие кубики, а шляпки — более крупно порезать. В большой сковородке растопить масло, добавить в сковородку лук, готовить две минуты до мягкости, добавить туда еще ножки. Готовить все, помешивая, на тихом огне пять минут. Добавить все шляпки, посыпать сверху мукой и влить туда сливки, вино и бульон. Перемешать все и дать жидкости закипеть, а затем сразу же уменьшить огонь. Из фарша слепить аккуратные небольшие тефтели. Выложить приготовленные тефтели в соус, накрыть сверху крышкой, тушить двадцать минут. Готовые тефтели посыпать сверху измельченным укропом, подать их нужно с хлебом, немного подрумяненным под грилем.